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慢火煲煮で煮込まれた老火スープは、中華の飲食文化の伝統的な美徳である「食不厭精 膾不厭細」を受け継いでおり、適切な火加減と長い時間をかけて、その精髄を取り、素晴らしい味わいを生み出しています。マレーシアのペナンの中国人林家の伝統的な秘伝のレシピに由来し、3世代にわたって受け継がれ、100年以上の歴史を持つ真の技術による煮込みで、製法は多様で、スープは黄金色の乳白色を呈し、本物のマレーシアのサラワク産白こしょうを使用し、層になって積み重なる素晴らしい味わいは、口に含んだ瞬間から忘れられず、口コミで広まり、白色麻辣鍋と呼ばれるまでになりました。これはまさに「魂のこもったスープ」であり、その味わいをじっくりとご堪能ください。