景美在地傳承三代之傳統糕餅舖,專賣祭祀用的壽桃、麵龜和刈包·有獨立店
面,也在鄰近傳統市場擺攤販售。第二代老間改良傳統,以製作麵包的功夫結
合鮮奶·賦予手撕饅頭、壽桃和刈包獨特的層次口感·為了堅持品質和支持本
地小農·富家僅使用鮮奶,而非市售奶粉、保久乳,提升了產品的獨特賣點·深
受喜愛和認可·除了使用在地小農鮮乳,對其他食材也講究用心,桂圓蛋糕特
選台南東山的土窯古法烘焙龍眼乾;新開發的紅麹發糕,不以傳統染色方式製
作。使用麹原料增加營養價值;許多商品改以海藻糖製作,呼應時下減糖、低糖
之健康風潮。
老餅舖與時俱進,數十年來不斷改良革新,提升食材品質與口味,即使賣的是
傳統祭祀糕餅·卻與現代消費意識接軌,以優質食材兼顧美味與健康,滿足不
吃祭祀供品的新客群,品牌定位「進化式美味傳統糕點」由此而來。
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