當傳統中菜遇上美式料理的氛圍，「飯BAR」徹底顛覆所有人對中式料理的既定印象，新穎與經典的碰撞下，最具吸引力、最活潑的中菜料理飯BAR的目標將是為中式料理改變面貌，從五感體驗中去顛覆，讓中式餐廳也能有輕鬆及現代感的氛圍，同時將老菜新譯做更不同的菜餚包裝。 在台灣現今，吃中式料理的年齡層很明顯的斷層，大多數的消費者對中餐的既定印象是油膩與大菜，而有多少業主能為這群斷層年輕人設計屬於他們的料理,服務及空間。 當然我更相信許多的長輩他們可能對於些老菜系，老餐廳的氛圍與味道已經感到乏味。 而在眾多人的引頸企盼之下，飯BAR的新式中餐廳面貌於2014年誕生，透過各菜系融合，東材西想，老新共治的概念確實引發了許多的報章雜誌，媒體爭相採訪，而的確飯BAR的品牌定位讓許多年輕人喜好，進而也帶家中的長輩們一起來體驗這新型態的中式餐廳。 飯BAR讓許多人吃得起老闆菜，而這不只單單分享料理，而是有趣,顛覆,與時俱進的環境， 這些想法需要繼續實踐與延續，往後讓我們為台灣餐飲再盡一點力，讓台灣餐飲能與世界潮流接軌，為台灣餐飲感到榮耀。
.jpg)
