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創業者の劉益材氏は、西洋菓子のシェフであり、「ケーキ店」を開くことが長い間の夢でした。しかし、開店の前年に家族の長老が重病にかかり、彼は身体に負担のないケーキやお菓子を作ることを考え始めました。この食品安全問題が頻発する時代に、ケーキの糖分や油分がまだ高いと感じたため、家族の健康のためにケーキを諦め、豊かな食感と栄養を兼ね備えたマカダミアナッツタルトを選びました。