大普美は1972年に創業し、60年にわたる菓子作りの技術を持つ職人、何進興氏とその妻、陳碧女氏によって設立されました。伝統的な菓子作りへの情熱と確かな技術、そして研究精神を持ち、一生をかけて菓子業界に尽力しました。欧米や日本の製菓技術を取り入れて改良し、新しい製品を開発することで、伝統的な菓子を現代の味覚に合うものにしています。大普美は常に最高品質の材料を使用しており、台湾で発生した幾度もの食品安全問題（例えば、廃油問題や病死豚、毒ミルク事件など）にも影響されることなく、顧客の信頼を得続けています。二代目のオーナーである何承璋氏は、台大の食品科学博士号を持ち、栄養士の資格も取得。教職を辞め、家業を引き継ぎ、伝統的な菓子に新たな生命と活力を吹き込んでいます。
