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本餐廳創立人劉先生為越南華僑，1975年移居法國巴黎經營越南餐廳<香蘭>並於1990回台創業<為福樓餐廳>本著對餐飲事業的興趣與熱忱，更對越南料理美食有著一份難以忘懷的情感，遂於2007年創立<越香蘭精緻料理餐廳>並設置法式越南麵包工房，期盼能呈現與各方饕客以健康、天然、營養、美味之異國料理饗宴。