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新鮮な温体黒豚のもも肉を厳選し、その日しめた肉を使って手作業で仕上げています。
旨味のあるヒラメのスープを合わせ、黒豚滷肉飯、卵入り滷白菜とともに味わう三点セットは、台湾伝統の味を凝縮した逸品です。
2025年には新たな看板を掲げ、職人としての原点を大切にしながら一碗の羹湯（とろみスープ）に台湾の懐かしい味をたっぷりと詰め込んでいます。